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Pollo en adobo de chile ancho.
Ingredientes
- Pollo con hueso
- Calabacitas
- Chile Ancho
(100 grs.)
- Fondo
(1.5 lts)
- Vino tinto
(2 tazas)
- Orégano
(1 cucharada)
- Semilla cilantro
(1 cucharadita)
- Pimienta gorda o de Tabasco
(1 cucharadita)
- Laurel molido
(½ cucharadita)
- Hoja aguacate molida
(1 cucharadita)
- Ajo
(15 grs)
- Manteca
(½ taza)
- Aceite Vegetal
(¼ taza)
- Salsa de soya
(¼ taza)
- Sal
(1 cucharadita)
- Vinagre de manzana
(1 cucharada)
- Miel de caña o agave
(½ taza)
Modo de preparación
1. Hacer la salsa: dorar y aflojar los chiles. Licuarlos con el resto de los ingredientes y sazonar.
2. Cortar y sazonar el pollo; guisarlo en su salsa.
3. Cortar la verdura (calabacitas) y saltearlas.
4. Ensamblar: Servir el pollo con su salsa y verdura, decorar y servir con tortillas.
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